Une chef pâtissière américaine a créé une recette de gâteau au chocolat sans la moindre trace de gras, mais avec du goût. Résultat ? Plus de 14 millions de vues sur YouTube
Pour le gâteau au chocolat :
– 80 g de lait écrémé à température ambiante
– 180 g de yaourt nature non sucré à température ambiante
– 60 g d’avoine mixé ou en poudre 100 g de sucre stevia
– 1 œuf à température ambiante
– 50 g de cacao en poudre
– 3/4 d’une cuillère à café de bicarbonate de soude
– Vanille (en option)
Pour la ganache au chocolat allégée (en option, mais recommandée)
– 70 g de chocolat
– 45 g de lait (3 cuillères à soupe)
– 20 g de yaourt (1 cuillère à soupe)
– Un peu de sucre stevia, selon le goût souhaité
Pour le gâteau au chocolat
-Faire préchauffer le four à 160°C
– Dans un saladier, verser le yaourt, le lait et un peu de vanille (facultatif). Mélanger avec un fouet. Faire chauffer le mélange 45 secondes au micro-ondes. Verser le cacao en poudre dans la préparation chaude, cela permet d’intensifier le goût du chocolat. Bien remuer. Ajouter le sucre stevia, puis un œuf. Mélanger de nouveau.
– Ajouter maintenant les ingrédients secs : avoine et bicarbonate de soude. Mélanger et verser rapidement dans un moule dans lequel a été auparavant déposé une feuille de papier sulfurisé.
– Faire cuire 35 minutes (temps à définir selon la puissance du four).
Pour la ganache au chocolat allégée
– Faire fondre le chocolat au bain-marie.
– Dans un petit saladier, mélanger le yaourt, le lait, le chocolat fondu, et un peu de sucre stevia, selon le résultat désiré.
– A l’aide d’une spatule, étaler la ganache sur le gâteau.
– Attention à conserver le gâteau à température ambiante et non au réfrigérateur. La ganache durcit à une température froide.
Source : Biba Magazine
