Les insectes pourront bientôt être consommés en Belgique

Les restaurants, (quand ils pourront rouvrir) proposeront bientôt des plats composés d’insectes.
L’autorité européenne de sécurité des aliments a autorisé la consommation d’aliments dérivés de larves de ténébrion meunier, également appelées ver de farine.

Ces coléoptères sont des insectes comestibles riches en protéines. Ils ne présentent aucun danger qu’ils soient séchés ou sous forme de poudre.

« Leur consommation ne présente aucun inconvénient sur le plan nutritionnel », ont souligné les experts.

Des recherches doivent encore être menées pour évaluer les réactions allergiques quant à « cette première évaluation des risques d’un insecte en tant que nouvel aliment [qui] peut ouvrir la voie à la première approbation de ce type à l’échelle de l’UE », indique Ermolaos Ververis, chercheur en science alimentaire et responsable scientifique de l’unité de l’EFSA en charge de l’étude.

Cette évaluation est indispensable pour s’assurer de la sécurité des consommateurs.

A l’avenir, d’autres insectes comme les grillons et les sauterelles pourraient également se retrouver dans vos assiettes.