Un couple de restaurateurs de Saint-Georges, en région liégeoise, en a assez des clients qui ne préviennent pas l’annulation d’une table ou qui sonnent au dernier moment. Pour mettre un terme à cette pratique irrespectueuse, ils ont mis en place un système d’acompte. « C’est malheureux, car ce n’est absolument pas dans notre mentalité. Nous avons réfléchi longtemps avant de le faire, mais nous n’avons pas eu le choix. Nous devions nous couvrir, mais également couvrir notre personnel, dont nous devons payer le salaire… », déclare les patrons dans La Meuse. « Rien que sur la journée de vendredi, nous avons dû faire face à une douzaine de personnes en moins par rapport à ce qui était prévu. Sur les 40 couverts que notre restaurant peut accueillir, le manque à gagner est énorme ! ».
Désormais, lorsque les clients réservent une table par téléphone, ils reçoivent un courriel sur leur adresse mail. Celui-ci renvoie vers une plateforme de paiement en ligne sécurisée afin de verser l’acompte demandé, soit 25 € par personne le midi, 50 € le soir.
